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  • 红酒冷藏冷库的优势和价值
  • 本站编辑:杭州领顺实业有限公司发布日期:2020-11-16 08:43 浏览次数:

随着人们生活水平的提高,越来越多的人喜欢喝红酒了,喝红酒对健康其实有很多好处,比如适当喝红酒能够软化血管,能够增强心血管的功能,另外,适当喝红酒可以促进消化,除此之外,红酒还具有减肥作用。

▸功效与作用

健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、排毒解毒

▸营养价值(好处)

葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。

红酒最低存放温度一般都是10度到11度左右,这只是对广泛的红酒来说是一个大概的范围。大家都知道红酒分有很多种类,不同品种的红酒对于温度的敏感都是不一样的,所以还需要根据不同的情况。但是有一点大家要非常注意的是,当存放红酒的温度太过低的话,红酒就会结块,红酒原本的分子结构也会受到影响,继而带来的就是口感变涩,味道也变味了。这样的情况就是非常糟糕的了。如果是合适的温度的话,对红酒来说是非常有利的。既能够让红酒的新鲜保留住了,也能让红酒慢慢的生长酝酿。这就是红酒保存的最佳效果了。

第一、储存的最佳温度、湿度、方法 

理想的存酒的温度是10-15度,温度高酒成熟过快,酒会粗糙,欠雅致,也很快就变老了,如果一个月的室温达29度,已经不可收拾了,温度加10度,会令酒的陈化增加一倍。但是注意一定要恒温,不能有过大的温差,最好整年的温度变化不超过5度,如果温度在六小时内迅速升高,酒的陈化会很迅速,最后变坏,也会导致瓶塞热涨冷缩,木塞的封存效果丧失,导致氧化。所以一个好的冷藏柜或者冷藏冷库很重要,湿度要控制在70%左右,否则会影响瓶塞子干裂或者霉变。3、避光。光线会导致葡萄酒过早的熟化甚至变质。4、避免晃动,经常的搬运或者震动也会影响酒质。5、经常通风,有新鲜的空气,否则葡萄酒会通过瓶塞子吸收外界的味道,产生异味。6、摆放的时候要把酒瓶子平放、倒放或者倾斜15度摆放。原因是为了让酒液和瓶塞子可以接触到,这样瓶塞湿润弹性好,可以很好的封存葡萄酒,否则容易干裂导致漏液和变质!

第二、红酒储存的温度范围是多少度 

一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:

半甜、甜型红葡萄酒14-16℃

干红葡萄酒16-22℃

半干红葡萄酒16-18℃

干白葡萄酒8-10℃

半干白葡萄酒8-12℃

半甜、甜白葡萄酒10-12℃

白兰地15℃以下

香槟(起泡葡萄酒)5-9℃

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。有人也许会问,温度稍微高一点,酒的成熟速度快,这样需要比较长时间成熟的酒,不是很快就可以喝了吗?其实,成熟速度快,会让酒的风味比较粗糙,而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

第三、室温30度存放红酒可以吗? 

据专家介绍,红酒是有生命的,需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃,整年的温度变化不超过5℃。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间,同时要做到减震、避光、通风,这样才能保持它绝佳的品质和口感。所以,室温30度存放红酒是不可以的,在这样的温度下存放红酒会加速红酒的变质,红酒很快就不能再喝了。

所以,恒温恒湿红酒仓库是最佳选择,在选用机器上采用一备一用,以免意外发生。

红酒长期储存时注意避光,避免经常搬运摇晃红酒,横放是红酒最好的存放方式。

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1.红酒冷藏冷库设计库址应建筑在交通方便,电力供应来源可靠的地方,没有阳光照射和热风频繁的地方,避开粉尘,烟雾有害气体等污染源的地方。

2.红酒冷藏冷库设计的大小首先要确定红酒冷藏冷库里贮藏的货物所占的容量,红酒冷藏冷库的具体长宽高。以及建筑高度,装卸货物的器械尺寸,过道,货堆与墙壁之间的空间等计算出来的。红酒冷藏冷库有哪些优势与价值

3.一般情况下,红酒冷藏冷库选用蒸发器或铝排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。

4.红酒冷藏欣谕冷库保温板选择必须因地制宜,可根据当地平均环境温度选择相应规则的保温板,低温红酒冷藏冷库及冷藏红酒冷藏冷库一般选用100mm厚的高密度聚氨酯双面彩钢保温库板,其隔热性能好,聚氨酯不吸水,既防潮又隔热。

5.红酒冷藏冷库制冷设备是否配置合理很是重要,匹配合理、性能可靠的制冷机组,既能满足产品所要求的红酒冷藏冷库制冷量,又节省能源,故障率低。

       

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 红酒冷库尺寸(单位:m)要求4(长)×3.4(宽)×2.5(高),库内分隔成冷冻储存和冷藏储存两个空间单元,冷冻室尺寸(单位:m)要求为4(长)×1.5(宽)×2.5(高), 冷藏室尺寸(单位:m)要求为4(长)×1.6(宽)×2.5(高);冷冻室制冷温度要求在-18℃(温差幅度±2℃),冷藏室温度要求在0-10℃内,并能分4个档次调节。

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1.湿度应保持在60%~70%,过高会使酒标霉,过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化;

2.普通红酒应储存在13℃左右的环境,优质红酒最佳储藏温度在6℃~18℃之间。保持温度稳定是储藏红酒的关键。温度过高或过低只会影响酒成长的速度,温室度不恒定、变化大才是红酒最致命的伤害,所以,恒温恒湿红酒仓库是最佳选择,在选用机器上采用一备一用,以免意外发生;

3.红酒长期储存时注意避光,避免经常搬运摇晃红酒,横放是红酒最好的存放方式。

 在红酒冷藏冷库设计中,每一步都要进行合理的考量,制冷方案的确定,制冷设备的选型,要使红酒冷藏冷库充分的利用,保持冷藏物品的质量,更要便于操作和管理,在后期使用过程中,让红酒冷藏冷库的维护成本降到最低,从红酒冷藏冷库设计建造安装每一个环节都是紧密相连的,其中很多细节和要求都要谨慎,所以选择优质的红酒冷藏冷库设计建造工程商也尤为重要的。

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